Besoin calorique : calcul du métabolisme de base

Article mis à jour le : 24 septembre 2026

Le besoin calorique journalier est l'énergie dépensée en 24 heures. Il se calcule en deux temps : le métabolisme de base, puis un coefficient d'activité.

Le simulateur applique trois équations reconnues et affiche la fourchette obtenue. Il aide les soignants, et toute personne qui veut y voir plus clair, à estimer ce besoin.

Simulateur du besoin calorique

Métabolisme de base et besoin calorique
Renseignez les mesures et le niveau d'activité. Le résultat s'affiche aussitôt.
1. Sexe
2. Mesures
ans
Adulte, 18 ans et plus
kg
Pas le poids idéal théorique
cm
En centimètres, 172 et non 1,72
3. Coefficient d'activité physique

Besoin calorique estimé
Métabolisme de base × coefficient d'activité, selon trois équations
Black et al. 1996
kcal par jour
Mifflin et St Jeor 1990
kcal par jour
Harris et Benedict 1984
kcal par jour
À noter pour ce profil

    Références : Black AE et coll., European Journal of Clinical Nutrition, 1996. Mifflin MD, St Jeor ST et coll., American Journal of Clinical Nutrition, 1990. Roza AM et Shizgal HM, American Journal of Clinical Nutrition, 1984.

    Important

    Outil d'aide en version bêta : des erreurs de calcul restent possibles. Il ne remplace ni les outils de votre service, ni une évaluation nutritionnelle.

    Les points clés à retenir sur le besoin calorique
    • Métabolisme de base × coefficient d'activité : le résultat s'exprime en kcal par jour.
    • Trois équations : Black et al., Mifflin et St Jeor, Harris et Benedict révisée.
    • Coefficient de 1,2 à 1,9 : à métabolisme égal, le total augmente de 58 % entre les deux extrêmes.
    • Une estimation : la mesure de référence reste la calorimétrie indirecte.
    Sommaire
    1. Calculer en pratique
    2. Formules du métabolisme de base
    3. Coefficient d'activité physique
    4. Limites des équations
    5. Questions fréquentes
    Fiche pratique du besoin calorique : métabolisme de base, équations de Black, Mifflin et Harris-Benedict, coefficients d'activité de 1,2 à 1,9
    Fiche pratique du calcul du besoin calorique

    Calculer le besoin calorique en pratique

    1. Peser la personne : poids réel, sur une balance.
    2. Mesurer la taille en centimètres.
    3. Choisir le coefficient selon la semaine réelle, le plus bas en cas de doute.
    4. Calculer et relever la fourchette des trois équations.
    5. Noter l'équation et le coefficient, puis transmettre selon le protocole du service.
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    Formules du métabolisme de base

    Le métabolisme de base est l'énergie dépensée au repos complet, à jeun.

    ÉquationHommeFemme
    Black et al. 19961,083 × P0,48 × T0,50 × A−0,13, en MJ par jour, T en mètres0,963 × P0,48 × T0,50 × A−0,13, en MJ par jour, T en mètres
    Mifflin et St Jeor 199010 × P + 6,25 × T − 5 × A + 510 × P + 6,25 × T − 5 × A − 161
    Harris et Benedict révisée 198488,362 + 13,397 × P + 4,799 × T − 5,677 × A447,593 + 9,247 × P + 3,098 × T − 4,330 × A

    P : poids en kg. T : taille en cm, en mètres pour Black. A : âge en années. Black donne des mégajoules : multipliez par 1 000 puis divisez par 4,1855 pour obtenir des kcal.

    • Black et al. (1996) : utilisée par défaut sur Medicalcul.
    • Mifflin et St Jeor (1990) : la plus fiable des équations comparées dans la revue de Frankenfield (2005).
    • Harris et Benedict révisée (1984) : version recalculée par Roza et Shizgal de l'équation de 1919.
    1
    Exemple de calculFemme de 75 ans, 55 kg, 160 cm, sédentaire
    Black et al. : 1 136 kcal × 1,21 364 kcal/j
    Harris et Benedict révisée : 1 127 kcal × 1,21 353 kcal/j
    Mifflin et St Jeor : 1 014 kcal × 1,21 217 kcal/j
    Écart entre les équations147 kcal/j
    Calculer le métabolisme de base en ligne

    Coefficient d'activité physique

    Le métabolisme de base se multiplie par un coefficient de 1,2 à 1,9, convention des calculateurs en ligne.

    CoefficientNiveau décritÉcart avec 1,2
    1,2Sédentaire, peu ou pas d'activitéRéférence basse
    1,375Activité légère, 1 à 3 jours par semaine+ 15 %
    1,55Activité modérée, 3 à 5 jours par semaine+ 29 %
    1,725Activité soutenue, 6 à 7 jours par semaine+ 44 %
    1,9Activité intense ou travail physique quotidien+ 58 %

    Le choix repose sur une déclaration. En cas de doute, retenez le coefficient le plus bas.

    Repère : l'EFSA retient 1,4 pour un mode de vie sédentaire, dans son avis de 2013. Notez toujours le coefficient employé.

    Limites des équations

    Les équations donnent une estimation, pas la dépense réelle d'une personne.

    • Composition corporelle : la masse musculaire n'est pas prise en compte. Voir notre simulateur de l'indice de masse grasse.
    • Personne âgée : les écarts entre équations augmentent chez la femme âgée. Prudence après 80 ans.
    • Patient dénutri ou hospitalisé : Harris et Benedict est peu fiable chez le patient dénutri (Roza et Shizgal, 1984). La méthode suit le protocole du service, avec le médecin et le diététicien.

    Selon la HAS (2021), un IMC normal ou élevé n'exclut pas une dénutrition après 70 ans.

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    Questions fréquentes

    Comment calculer le besoin calorique journalier ?

    Estimez d'abord le métabolisme de base à partir du sexe, de l'âge, du poids et de la taille. Multipliez-le ensuite par un coefficient d'activité, de 1,2 à 1,9 dans les calculateurs courants.

    Quelle différence entre métabolisme de base et besoin calorique ?

    Le métabolisme de base est l'énergie dépensée au repos complet, à jeun. Le besoin calorique journalier y ajoute l'activité physique et la digestion, sur 24 heures.

    Quelle équation choisir ?

    Celle retenue par votre service. Medicalcul utilise par défaut Black et al. (1996). Mifflin et St Jeor est la plus fiable des équations comparées dans la revue de Frankenfield (2005). Notez l'équation à côté du résultat.

    Pourquoi les calculateurs donnent-ils des résultats différents ?

    Ils n'utilisent pas tous la même équation, et le coefficient d'activité varie de 1,2 à 1,9. Pour une femme de 75 ans, 55 kg et 160 cm, sédentaire, l'écart atteint 147 kcal par jour.

    Faut-il saisir le poids réel ou le poids idéal ?

    Le poids réel, mesuré sur une balance. En cas d'obésité, d'œdèmes ou d'amputation, le poids à retenir dépend du protocole du service.

    Ces équations valent-elles pour un patient dénutri ou hospitalisé ?

    Avec prudence. Harris et Benedict est peu fiable chez le patient dénutri selon Roza et Shizgal (1984). La méthode suit alors le protocole du service, avec le médecin et le diététicien.

    Nos autres simulateurs
    Poids idéal théoriqueLorentz, Devine, Broca et CreffOuvrir l'outilIndice de masse corporelleCalcul de l'IMC et seuils de lectureOuvrir l'outilSurface corporelleMosteller, Du Bois, Haycock et GehanOuvrir l'outil
    Sources
    • Équation d'origine. Harris JA, Benedict FG, A biometric study of basal metabolism in man, Carnegie Institution of Washington, 1919.
    • Révision de 1984. Roza AM, Shizgal HM, The Harris Benedict equation reevaluated, American Journal of Clinical Nutrition, 1984, volume 40, pages 168 à 182.
    • Mifflin et St Jeor. Mifflin MD, St Jeor ST et coll., A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals, American Journal of Clinical Nutrition, 1990.
    • Black et al. Black AE, Coward WA, Cole TJ, Prentice AM, Human energy expenditure in affluent societies, an analysis of 574 doubly-labelled water measurements, European Journal of Clinical Nutrition, 1996.
    • Comparaison des équations. Frankenfield D et coll., Comparison of predictive equations for resting metabolic rate in healthy nonobese and obese adults, Journal of the American Dietetic Association, 2005.
    • Niveaux d'activité physique. EFSA, Scientific Opinion on Dietary Reference Values for energy, EFSA Journal, 2013.
    • Dénutrition. Haute Autorité de santé, Diagnostic de la dénutrition chez la personne de 70 ans et plus, novembre 2021.

    Rédigé par

    laurent lugari fondateur lonasante
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    Laurent Lugari

    Fondateur de Lonasante.com, notre mission est claire : accompagner les soignants et les structures médicales dans le choix des formations, logiciels, matériels et solutions adaptés à leur quotidien. À travers des contenus clairs et accessibles, nous vous aidons à gagner du temps sur vos recherches pour que vous puissiez vous concentrer sur l'essentiel : vos patients.

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